маринованные
Грибы маринованные - Классика
Для маринования хороши такие грибы - белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, а также - рыжики, грузди, волнушки, белянки, чернушки, валуи, сыроежки, шампиньоны, опята, лисички, свинушки, вешенки.
Ингредиенты:
- Грибы - 1 кг
- Грибной отвар - 120 г
- Уксус 9% - 1 ст. л
- Соль - 1,5 ст. л
- Перец душистый - 5 горошин
- Перец горький - 5 горошин
- Лавровый лист - 1 шт.
- Корица - на кончике ножа
- Гвоздика - 2 шт.
Приготовление:
Грибы вымыть. Закипятить 5 стаканов воды - опустить в кипящую воду подготовленные грибы и варить - подберёзовики, подосиновики, вешенки и маслята - 10 мин, остальные грибы - 25 мин.
Откинуть на сито, сложить грибы в стеклянную литровую банку. Из 120 г отвара приготовить маринад, сложить специи по рецептуре и закипятить, снять с огня, добавить уксус и залить грибы в банке. Плотно грибы укупоривать нельзя. Закрывать пластмассовыми крышками и хранить на холоде. Через сутки можно есть.
Оставшийся грибной отвар можно использовать для приготовления супа или соуса.
Рецепт очень маринованных шампиньонов можно посмотреть здесь